Каре Баранини

1 400 ₴ · В наявності

SKU: SV-RL-U-006

• Швидка доставка з холодоагентами по Україні • Окрема вакуумна упаковка для кожного стейка • Органічне харчування – трава та зерно • До кожного замовлення — набір спецій у подарунок Каре баранчика — неперевершений делікатес, який зазвичай нарізають на окремі ребра по 4, 8 чи 16 штук (також відомі як “баранячі льодяники”), після чого обсмажують на відкритому грилі, сковороді-гриль чи запікають у духовій шафі. Каре баранчика — одна з найдорожчих і найсмачніших м’ясних частин молодої тварини, яку отримують з задньої спинної частини ошийка баранячої туші. Зазвичай каре баранчика подають з ідеально зачищеними кінцями обрізаних реберних кісток. М’ясо із задньої частини ошийка молодого баранчика завжди виходить ніжним, соковитим і ароматним. Цікаво, що цей м’ясний делікатес можна готувати не тільки в духовій шафі, але й запікати на відкритому грилі. Додатково використовують ворчестер чи інший насичений соус, аби отримати соковите м’ясо і підсилити його ніжний смак і приємний аромат. Ідеальний ступінь просмаження — Medium. Як зберігати? Як і всі інші м’ясні делікатеси, каре баранчика можна зберігати у спеціальному вакуумному пакуванні в холодильнику до 7 днів або в морозильній камері впродовж 6 місяців. Як витримується? Каре молодого баранчика проходить процес вологого визрівання м’яса, який у середньому триває 14 днів. Що являє собою каре баранчика? Каре баранчика — основна частина реберної дуги молодої тварини, яка об’єднує 16 ребер. Хоча цей м’ясний делікатес складається з 2-х частин, кожна з яких налічує 8 ребер, зазвичай його розділяють навпіл і продають окремо. Якщо каре баранчика містить всі 16 ребер, то його ще називають подвійною баранячою решіткою. Каре ягняти складається з ніжного, нежирного й ароматного м’яса, а також ребрових кісток. Якщо кістки оголені приблизно на 5 сантиметрів, то такий стейк називають «Frenched». Коли дві стійки, вирізані з молодої тварини, пов’язані разом ребрами, які звернені один до одного, така позиція нагадує «почесну варту», що в дослівному перекладі й означає слово “каре”. Цей м’ясний делікатес об’єднує найніжніше й зовсім нежирне м’ясо, особливо, якщо його відокремити від зовнішнього жиру. Тому аби приготувати смачну й вишукану страву, достатньо трохи запекти м’ясо в духовій шафі або кілька хвилин обсмажити на відкритому грилі чи сковороді-гриль. Енергетична цінність на 100 грам продукту Перед тим, як розпочати обсмажування каре баранчика, його зазвичай додатково очищають так званою французькою обрізкою. Таким чином можна видалити надлишок жиру, шкіри й сухожилля. Так що цілком зрозуміло: каре ягняти — це не лише про неперевершений, естетично привабливий зовнішній вигляд, але й про легкість приготування й неймовірно ніжний смак!